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局开展厉行节约反对浪费情况报告
为积极贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》,大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭优良传统,树立“节约光荣、浪费可耻”的思想理念,使“厉行节约、反对浪费”成为广大干部职工的良好行为习惯和生活方式,市机关事务管理局对管辖的集中办公区食堂在“厉行节约、反对浪费”方面采取了一系列具体措施,取得了较好的成效。
一、积极做好宣传,提高节约理念
为积极促使杜绝食品浪费、厉行勤俭节约理念变成干部职工的自觉行为,人人尽知、人人参与,人人践行,市机关事务管理局在9个集中办公区积极开展反食品浪费宣传鼓动工作,通过各办公区域大厅电子大屏、食堂电子显示屏等多种载体滚动播放勤俭节约公益广告、张贴宣传海报。积极开展“文明餐桌”活动,倡导“光盘”行动,在食堂张贴节约粮食、反对浪费标语,在食堂餐桌摆放文明用餐温馨提示牌,要求用餐人员盘中不留剩饭剩菜,引导干部职工从餐桌上的一羹一匙做起,从自身做起,自觉成为厉行节约、文明用餐的宣传者和实践者,拒绝舌尖上的浪费,食品浪费明显减少。
二、规范管理制度,从源头遏制浪费
规范食材、原料的采购、加工、贮存管理。研究制定了《食品原材料管理标准作业规程》、《食品进货验收制度》、《食品仓库(贮藏)卫生管理制度》、《食品原材料保管卫生管理制度》等相关制度。加强食品及原材料贮存、加工等过程管理,防止因腐烂变质而造成浪费。进一步加强监督检查,将反对餐饮浪费纳入到《集中办公区食堂考核细则》中,区域管理办公室每月按照考核细则对餐饮公司进行监督考核,进一步完善节约的制度机制,做到措施细化贴近实际,制度上墙规范执行。推动食品加工不断精耕细作,做细、做精、做优,减少浪费。
三、强化监督检查,提高管理水平
市机关事务管理局为做好反食品浪费,强化9个集中办公区食堂管理工作,9个食堂日均就餐人数超过4000人次。为了做好厉行节约工作,各区域食堂对采购、加工、存储等一系列流程实行定岗定责,从各个环节减少和杜绝浪费。一是在分拣、切配过程中能食用的部分充分利用。各食堂将白菜芯、萝卜皮、花菜梗等可食用的部分,充分利用,洗净腌制成咸菜,可食用的菜叶清洗干净,制作成可口的小菜,丰富早餐小菜品种,得到干部职工的好评;二是加工菜品时,各食堂根据当天就餐人数,做到人多多做,人少少做,按需炒制,随时加菜;三是午餐、晚餐供应时,将容易出现浪费的菜分装成小份,请就餐人员按需取用,做到人员早来晚来一个样,都能吃到相同品质的菜品;四是在各区域食堂安排专人监督提醒就餐人员盘中不留剩饭剩菜,按需取用,从细节养成勤俭节约的好习惯。通过积极的措施,收到了良好的效果,餐厨垃圾由20xx年平均每月1.9万千克已减少至1.5万千克,残食台的餐厨垃圾明显减少,广大干部职工节约意识明显提高。
今后,我们将长期坚持厉行节约、反对浪费特别是遏制餐饮浪费的理念,不断总结经验,在分餐、打餐方面积极听取干部职工的反馈意见,及时调整,将进一步细化节约措施,切实把反食品浪费工作做实做细做到位。
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