全市食品工业优质发展调查报告

食品产业是国计民生的基本支柱产业。**位于江准平原，农业产业发达，食品产业基础良好。近年来，**将食品产业视为“323” 一是先进制造业集群的重点产业之一，不断推动食品产业在产业规模、产业能力、产业特色等方面取得新成效。

一、产业发展基本概况

1.产业发展初具规模。我市食品工业具有一定的产业规模和较强的发展后劲。据统计，20xx年，全市共有***家规模以上的食品工业公司，从业人员*万余人，实现发票销售***亿元，入库税*亿元。在项目建设方面，自20xx年以来，粤海永顺泰（**）麦芽有限公司新建13万吨中高档啤酒麦芽、中粮面条工业（**）有限公司年加工48万吨小麦等市级重点项目*；锦通二期、蜜琼儿食品、奇奇中央厨房等中小型项目正在加快建设。

2.产业特色初步显现。我市已建成*个食品专业园区-**市食品工业园区，已进驻食品加工制造、冷链运输、中央厨房及相关服务公司***多家，构成食品加工制造、工业旅游、冷链运输三大特色板块；*沿**湖、丹宝明公路、莲藕产品加工集聚区、高邮湖禽蛋及水产品加工集聚区等特色农副产品加工集聚区。我市食品行业拥有丰富的科教资源，包括**大学、畜禽研究所、里下河农业研究所、**大学（**）食品生物技术研究所和许多与食品相关的研究机构。

3.品牌创造初见成效。**不仅有国家历史文化名城、淮扬菜起源地、世界美食之都等响亮的城市品牌，还有**炒饭、**馒头、酱汁、莲藕、牲畜等传统饮食品牌。包括“亲”八宝粥、“**湖”水产品、“秦邮”蛋品等中国著名商标；“**莲藕、高邮鸭蛋、**包子”等中国地理标志商标；“三四美、绿杨春”等中国老字号品牌，以及冶春、大麒麟阁等江苏老字号品牌。

二是产业发展存在的问题

1.龙头企业少。与国内同类城市相比，食品行业总体规模仍较小，特别是缺乏带动性强、“链主型”核心企业和龙头企业。全市***家规企业均为中型企业，无大型企业。20xx年发票销售额超过1亿元的公司只有**家，超过10亿元的公司只有*家(顶津食品**亿元，方顺粮油**亿元)，与省内洋河酒厂、中粮东海粮油、中粮镇江粮油、益海(台州)粮油、今世缘酒业、维维食品等年营业收入超过**亿元的企业相比，差距明显。

2.工业水平较低。从产业布局来看，农副产品加工公司、食品制造公司、葡萄酒、饮料、精制茶生产企业、产品主要是农副产品加工，高附加值产品比例较低。从产业布局来看，产业集聚度较低，全市只有一个专业的食品工业园区，大部分企业分散在乡镇等园区，市场竞争结构离散，产业并购重组不足。从产业链的角度来看，大多数企业没有延伸到产业链下游的渠道和服务环节，超市、连锁店等市场渠道没有完全开放，企业综合运营成本较高。

3.创新能力不强。**食品行业普遍缺乏创新意识和研发投入。20xx年，全市食品企业研发投入占销售额的比例远低于全市平均水平；只有*家高科技企业，占全市总数的*%。以**馒头为例，生产企业普遍坚持传统口味和方式，不结合当代消费和不同地区的需求，开发新技术、新产品。

三、促进产业高质量发展的建议

(一)科学规划，优化产业布局

1.加强产业空间集聚。围绕**食品工业园区二期总体规划，重点建设冷链运输、工业餐饮加工、方便休闲小吃、中央厨房、营养健康食品和工业旅游示范六个功能区块，增加投资，引进“航空母舰”食品加工制造、科技研发项目，扩大产业规模，加快产业集群。并通过“腾笼换鸟”盘活闲置低效用地，不断优化产业布局和空间布局，不断提高园区整体发展质量。

2.加快特色农业发展。重点加快**有机食品产业和高邮禽蛋产业集群，引导**、高邮里下河地区充分发挥沿湖自然水资源的优势，围绕各自的优势资源和特色产品探索三产业一体化的发展道路。通过发展生态特色旅游和农村文化旅游，建立集农业生产和旅游服务为一体的特色产业体系。

3.促进区域协调发展。鼓励食品制造商与城市农产品生产基地加强合作，促进农业生产和农产品加工，建立“生产促进、利益共享、互利共赢”的新机制 加工企业 销售”和“基地” 餐饮加工集中区 门店产业化联合新模式。

(二)靶向发力，加强重点产业

1.扩大工业餐饮业。一是以**特色风味餐点为切入点，突出地域特色和口味创新，打造具有**特色的传统餐饮业。二是依托**冷链储运物流中心的基础，开发口感好、质量安全、食用方便的冷冻米粉晚餐，大力发展优质冷冻食品产业。三是开发个性化、功能化、正餐化的快餐食品，加快长三角快节奏、高消费群体新型快餐食品产业建设。

2.加强中央厨房产业。一方面，推动东源、叶春延伸到中央厨房产业链上下游，推动产品进一步扩展到C端，开发一系列预制蔬菜产品，加快预制蔬菜市场的占领。另一方面，依托现有的中央厨房和冷链运输设施，面向长三角地区市场，以高质量、高标准、智能、集约化为目标，打造一系列集团餐饮产品和服务模式。

3.改善方便的休闲小吃行业。一方面，在产业布局上，充分发挥区域农业产业优势和长三角强劲的市场消费潜力，吸引伊拉克、周黑鸭等知名企业进入，不断优化产业结构，建设国家知名度较强的方便休闲小吃产业基地。另一方面，在产品设计中，注重继承**食品小吃，吸收**传统文化的美味元素，开发最具特色的休闲小吃。

4、精营养保健食品行业。一方面，围绕维生素和膳食纤维保健食品，不断扩大产品类别，不断提高产品附加值，促进城市营养保健食品产业规模的快速增长，建设区域特色营养保健食品加工产业集团。另一方面，围绕益生菌产业，依托**大学(**)食品生物技术研究所的技术优势，开发具有不同功能特点和自主知识产权的优秀益生菌产品，占据国内益生菌产业高地。

(三)加强组织，明确重点项目

1.加强科技创新。一方面，加强研发机构建设。加快**大学(**)食品生物技术研究所发展壮大，充分发挥科技创新的核心引擎功能。与高校共创产业协同创新中心和人才培养基地，围绕食品行业的主要方向和重点领域。另一方面，加强工业化技术攻关。在保持传统特色风味的基础上，支持企业建立新产品研发机构，推动原料创新、工艺创新、产品创新，推动淮扬菜走向世界。

二、加强企业培育。一方面，鼓励企业做大做强。支持企业进行并购重组，扩大产业链，促进原材料生产、加工物流、营销一体化发展，培育行业内一批有影响力的大型企业和集团。另一方面，鼓励企业做精做特。引导企业锁定细分领域，做优做精，符合商品趋势和年轻消费趋势，推出爆款产品和大单品。鼓励企业利用工业云、大数据、物联网、区块链等新一代信息技术，促进R&D、设计、制造、流通消费和营销管理创新。

三、加强协调发展。一方面，与文化旅游产业协调发展。借助**旅游资源优势，积极发展“食品” 旅游 “文化创意”新业态，促进食品产业与旅游、文化创意协调发展，支持食品产业园建设全国工业旅游示范区。另一方面，线上线下一体化发展。开展食品行业“触网”行动，引导企业借助直播销售、电商平台、综合门店等新模式、新业态，打造“网络名人产品”和特色场景。